Ingredienti (per 4 persone):

• 400 g di tagliatelle all’uovo
• 150 g di piselli
• 2 mozzarelle da 120 g
• 300 g di carne tritata
• 700 g di passata di pomodoro
• olio EVO
• 1 cipolla
• 1 spolverata di parmiggiano reggiano
• sale
• 1 bicchiere di vino bianco
• noce moscata

Preparazione:
In una casseruola versate un cucchiaio di olio, aggiungetevi mezza cipolla sminuzzata finemente e lasciatela soffriggere per qualche minuto; unite i piselli, un pizzico di sale ed il vino bianco, dopodichè con un mestolo di legno girateli così da farli insaporire. Aggiungendo gradualmente dell’acqua calda lasciate cuocere i piselli a fuoco lento.
In un’altra pentola mettete a soffriggere la restante cipolla con dell’olio d’oliva, dopodichè aggiungetevi la carne tritata ed una spolverata di noce moscata. Girate velocemente gli ingredienti così da far insaporire la carne e aggiungete poi la salsa e un pizzico di sale. Lasciate cuocere la salsa con la carne almeno 20 minuti, avendo premura di girarla di tanto in tanto ed aggiungere dell’acqua calda se la vedete troppo densa.
Tagliate poi a cubetti le mozzarelle e mettetele da parte.
In dell’acqua salata cuocete le tagliatelle avendo premura a scolarle ancora al dente. A cottura avvenuta mettete in scodella piuttosto grande le tagliatelle; versatevi poi la salsa con la carne, i piselli, le mozzarelle tagliate a dadini e spolveratevi sopra del parmiggiano grattuggiato. Mescolate il tutto così da far amalgamare per bene gli ingredienti. In una teglia piuttosto capiente versate tutti gli ingredienti e livellateli per bene, spolveratevi sopra ancora un pò di parmiggiano e lasciate cuocere la pasta nel forno preriscaldato a 180°  per 20 minuti circa. Quando lo strato superficiale della crostata avrà un aspetto dorato e croccante chiudete il forno e lasciate riposare per 10 minuti prima di servire in tavola.

Ingredienti (per 4 persone):

• 650 g di lonza di maiale
• 150 g di vino bianco secco
• 125 g di vino rosso
• 40 g di brandy
• 3 cucchiai di olio
• 300 g di mandarini
• un mazzetto guarnito
• sale e pepe q.b.

Preparazione:
In una casseruola antiaderente dopo aver fatto scaldare l’olio riponetevi la carne e lasciatela rosolare su tutti i lati. Irroratela con ilbrandy e lasciate che evapori. Aggiungete poi il sale, il pepe e il mazzetto guarnito. Lasciate cuocere la lonza per circa 10 minuti e bagnatela prima con il vino rosso poi, quando sarà sfumato, unite quello bianco. Coprite con un coperchio e lasciate cuoceren per circa 2 ora a fuoco lento.
Trascorse le 2 ore su di un tagliere affettate la carne. Versate nel fondo di cottura, privato del mazzetto guarnito, il succo dei mandarini e la scorza di uno dei frutti tagliata in filini sottili. Fate bollire la salsa a fuoco alto per qualche minuto avendo premura di mescolare il tutto.
Adagiate la lonza su di una piatto da portata, versatevi sopra la salsa al mandarino e decorate il tutto con dei filini di scorza di mandarino. Servite a tavola.

Ingredienti (per 2 persone):

• 160 g di casarecce
• 100 g di gorgonzola
• 1/2 di latte
• 2 cucchiai di formaggio grattugiato
• gherigli di noce (circa 10)
• Pepe nero
• Sale

Preparazione:
Stemperare a fuoco lento il gorgonzola con il latte. Unire il formaggio e il pepe nero. Tritare mezza quantità di gherigli di noci e aggiungerli al sughetto. In una pentola far cuocere la pasta in abbondante acqua salata e quando è al dente, scolarla e condirla con il sughetto preparato precedentemente.
Servire e decorare con i restanti gherigli di noci.

Ricetta e foto da 5° Peccato Capitale: Gola: Casarecce al gorgonzola e noci.

Ingredienti (per 4 persone):

• 300 g di riso
• 250 g di fagioli cannellini
• 300 g di gamberetti
• 1 rametto di rosmarino
• 1 cipolla
• 1 litro di brodo vegetale
• 60 g di burro
• sale e pepe q.b.

Preparazione:
Mettete 40 g di burro in una padella antiaderente piuttosto capiente, aggiungete la cipolla sbucciata e tritata finemente; dopo aver fatto appassire la cipolla aggiungete i gamberetti lavati e tagliati grossolanamente ed il rosmarino sminuzzato. Con un cucchiaio di legno mescolate il tutto così da far insaporire gli ingredienti.
Sgocciolate i fagioli cannellini dal liquido di conservazione e versateli poi nella padella; dopo qualche minuto unite il riso e lasciatelo insaporire. Lasciando la padella sul fuoco aggiungete poco alla volta il brodo vegetale, preparato a parte e ancora caldo.
A cottura terminata togliete il riso dal fuoco e mantecatelo con il burro rimasto; coprite la padella e lasciate riposare per qualche minuto prima di servire.

Ingredienti:

• 450 g di pastafrolla
• 50 g di nocciole tritate
• 50 g di zucchero
• 2 cucchiai di marmellata di albicocche
• 1 albume sbattuto

Preparazione:
Su di un piano di lavoro infarinato, aiutandovi con un mattarello, stendete la pastafrolla e formate poi dei rotolini del diametro di 3 cm circa. Ad operazione terminata, avvalgeteli in della pellicola trasparente e lasciateli riposare in frigorifero per circa 30 minuti. Tagliate poi i rotolini a fettine sottili dello spessore di 1 centimetro circa. Date quindi ai biscottini la forma di una pallina e spennellateli con l’albume.
Preparate la teglia da forno ricoprendola con dell’apposita carta. In un contenitore piuttosto capiente mescolatevi lo zucchero e le nocciole tritate; passate ogni pallina nel composto ottenuto in modo da ricoprirle uniformemente. Disponete quindi i biscottini sulla teglia.
Scaldate a fuoco lento la marmellata e stemperatela bene.
Schiacciate leggermente il centro di ogni biscotto e versatevi nella cavità un cucchiaino di marmellata. Infornate i biscottini e fateli cuocere a 180° per 15 minuti circa. A cottura avvenuta, sfornateli e serviteli subito in tavola.