Agnello in umido con pomodoro ed erbe aromatiche

Ingredienti (per 4 persone):

  • 500 g di agnello
  • 300 g di succo di pomodoro
  • 150 g di cipolle
  • 3 spicchi d’aglio
  • erbe aromatiche a piacere
  • sale e pepe q.b.
  • olio extravergine d’oliva

Preparazione:
Tritare finemente le cipolle e l’aglio e soffriggerli nell’olio. Aggiungete la carne, sale e pepe e cuocere su entrambi i lati (5-7 minuti per lato). Aggiungere il pomodoro e far cuocere, coperto per 40-50 minuti.
Tritare le erbe aromatiche e aggiungerle 5 minuti prima della fine della cottura.
Servire su una base di riso lessato

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