Antipasto ai fichi e formaggio fresco di capra


Ingredienti (per 4 persone):

  • 12 fichi
  • 120 g di prosciutto crudo tagliato a fette
  • 100 g di formaggio fresco di capra spalmabile
  • la scorza di mezzo limone tritata
  • 50 g di pistacchi
  • sale e pepe q.b.

Preparazione:
Senza togliere la buccia tagliate i fichi in quattro spicchi dopodichè disponeteli a stella in un piatto da portata. Al centro ponete le fette di prosciutto tagliate sottili.
Prendete una terrina capiente e unite il formaggio, la scorza di limone, un pizzico di sale e una spruzzata di pepe. Con un cucchiaio di legno schiacciate il formaggio ed amalgamate per bene gli ingredienti. Prendete una sacca da pasticciere con il beccuccio a stella e versatevi il composto. Spremete il mix al formaggio su ogni spicchio di fico e decorate con un pistacchio.

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