Bavette con le fave

Bavette con le faveIngredienti (per 4 persone):

  • 400 g di bavette
  • 1 kg di fave fresche
  • una cipolla grande
  • 50 g di parmigiano pecorino grattugiato,
  • sale q.b.
  • 120 g di pancetta

Preparazione:
In un tegame con l’olio imbiondire la cipolla finemente tritata e la pancetta tagliata a dadini, unire le fave sbucciate e sciacquate, bagnare con un po’ d’acqua e far cuocere dolcemente per una ventina di minuti. Nel frattempo lessate al dente le bavette in abbonfdante acua salata, colarle e saltarle in tegame con il sughetto di fave preparato. Passare la pasta condita nel piatto di portata, cospargerla di formaggio grattuggiato e servirla ben calda

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