Bocconcini di pesce spada al vino bianco.

Ingredienti (per 4 persone):

  • 500 g di pesce spada
  • 1 tazzina da caffè di vino bianco
  • 1 rametto di rosmarino
  • ½ spicchio di aglio
  • 30 g di olive nere snocciolate
  •  220 g di capperi
  • 1 cucchiaio di olio EVO
  • Sale q.b.

Preparazione:
Riponete il pesce spada su un tagliere e tagliatelo a cubetti della grandezza di 3-4 cm. Prendete una padella antiaderente, versatevi l’olio e fate indorare l’aglio con il rosmarino a fuoco vivo, avendo premura che non bruci. Unite il pesce spada, le olive snocciolate, i capperi e cuocete tutto insieme. A metà cottura irrorate il pesce con una tazzina di vino bianco e una spolverata di sale. A cottura terminata lasciate raffreddare un po’ e poi servite.  

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