Bocconcini di pesce spada alla siciliana

Bocconcini di pesce spada alla siciliana
Ingredienti (per 4 persone)
:

  • 500 g di pesce spada
  • 1/2 spicchio d’aglio
  • 1 rametto di rosmarino
  • 30 g di olive nere snocciolate
  • 220 g di capperi
  • 1 cucchiaio di olio extravergine
  • 1 tazzina di vino bianco
  • sale q.b.

Preparazione:
Tagliate a dadini piuttosto grandi il pesce spada. In una padella antiaderente versate l’olio e fate soffriggere a fuoco medio l’aglio con il rosmarino. Unite poi il pesce spada, le olive nere, i capperi e il vino bianco. Coprite la padella con un coperchio e, girando di tanto in tanto, lasciate cuocere gli ingredienti per almeno una diecina di minuti. Salate all’ultimo momento e lasciate riposare un attimo prima di servire.

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