Calamaretti al vino bianco


Ingredienti (per 4 persone):

  • 800 g di calamaretti
  • ½ bicchiere di vino bianco secco
  • 2 cucchiai di olio EVO
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 cucchiaino di prezzemolo tritato
  • 1 pizzico di origano
  • Sale e pepe q.b.

Preparazione:
Lavate con cura sotto acqua corrente i calamaretti. In una padella antiaderente (o se possibile in un tegame di coccio) fate scaldare l’olio ed aggiungete poi l’aglio. Lasciate imbiondire l’aglio facendo attenzione che non bruci. Aggiungete i calamaretti interi, salate nella quantità desiderata e fateli cuocere coperti per 10 minuti circa. Con una forchetta di legno girateli di tanto in tanto.
Aggiungete poi il vino bianco, il prezzemolo tritato, l’origano e il pepe. Eliminate l’aglio e lasciate cuocere ancora i calamaretti per 15 minuti circa, lasciandoli sempre coperti.

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