Coda alla vaccinara

, ricetta tipica della tradizione romana

 Ingredienti (per 4 persone):

Tempo di preparazione: 2 ore e 15 minuti

Preparazione e cottura: Far colorire la in un tegame con: l’olio e un trito di cipolla, sedano, carota, aglio e prezzemolo, tagliati finemente . Regolare di sale e pepe. Quando la sarà colorita versare il 1/2 bicchiere di vino rosso e non appena sarà evaporato aggiungere la salsa di Aggiungere sempre acqua e far cuocere a fuoco basso e con  il coperchio per circa 2 ore fino a che il sugo diventi denso.

Fonte: Il Mio Lazio – V 0.1 – Ricetta coda alla vaccinara.

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