Coniglio alla cacciatora

Ingredienti:

  • 1 Coniglio di circa 1 Kg
  • 400 g Pomodori pelati
  • 1 Bicchiere Vino Bianco Secco
  • Peperoncino
  • 4 cucchiai di olio d’oliva
  • 3 spicchi d’aglio
  • Timo e rosmarino
  • sale q.b.

Preparazione:
Tagliare il coniglio a pezzi e metterlo a bagno nel vino rosso, aglio, timo e rosmarino per 30 minuti. Sgocciolare i pezzi di coniglio e friggerli in bollente olio d’oliva finchè prendano colore. Unire  gli spicchi d’aglio tagliati a pezzetti e il peperoncino intero, aggiungere il vino e far evaporare con fiamma alta. Aggiungere i pomodori pelati e sale. Cuocere a fuoco basso per circa 1 ora aggiungendo man mano, se occorre, dell’acqua tiepida.

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