Coppe alle arance

Ingredienti (per 4 persone):

  • 2 arance
  • 125 g di zucchero
  • 75 g di farina
  • 1/2 litro di latte
  • 250 g di panna montata
  • 4 tuorli d’uovo
  • vaniglia
  • Grand Marnier o Cointreau q.b.

Preparazione:
Preparate una normale crema pasticciera utilizzando i tuorli, lo zucchero, il latte e la vaniglia; incorporatevi il succo di un’arancia ed un cucchiaio del liquore da voi prescelto. Versate la crema in una coppa e conservatela poi in frigorifero.
Nel frattempo sbollentate per qualche minuto, in poca acqua, le bucce dell’arancia tagliate sottilmente e private di ogni residuo bianco della buccia. Sciacquatele sotto acqua corrente e caramellatele in una casseruola piccolina con 25 g di zucchero ed un altro cucchiaio di liquore.
Prendete la crema fredda dal frigorifero ed unitela alla panna montata; dividete quindi il composto in quattro coppe di vetro, guarnendo la crema con fettine di arancia e le bucce caramellate. Tenete in frigo le coppe per almeno 3 ore prima di servire a tavola.

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