Crema di zucca con gamberi


Ingredienti (per 4 persone):

  • 1 kg di zucca
  • 800 g di gamberi
  • 1 spicchio d’aglio
  • olio extravergine d’oliva
  • prezzemolo
  •  sale
  • 4 fette di pane raffermo

Preparazione:
Lavare i gamberi e sgusciarli senza staccare le teste. Tagliare la zucca a cubetti, cuocerla a vapore per 30 minuti e ridurla in crema servendosi di un frullatore. In una casseruola con l’olio d’oliva soffriggere l’aglio ed eliminarlo, aggiungere i gamberi (con tutte le teste) e saltarli. Dopo qualche minuto versare la crema di zucca, salare e lasciare cuocere dolcemente per circa un quarto d’ora. Tagliare a dadini il pane, distribuirlo in quattro scodelle, versarvi su la crema di zucca con i gamberi e servirla ben calda decorando con prezzemolo tritato.

One thought on “Crema di zucca con gamberi

  • 4 maggio 2012 at 05:43
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    splendida idea

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