Creme Brulè

Ingredienti:

  • 1 litro di panna
  • 2 bustine di vanillina
  • 120 g di zucchero
  • 7 tuorli

Preparazione:

Scaldare la panna con le due bustine di vanillina. In un altro tegame unire i tuorli allo zucchero e sbatterli con la frusta.
Poi unire alla panna. Preparare sei pirofiline da forno monoporzione e versateci il composto ottenuto, debitamente filtrato con un colino, poi adagiare a bagnomaria in una teglia contenente dell’acqua bollente che ricopra per 1/3 la superficie esterna delle pirofile e infornare per circa 50-60 minuti a 180°.
Estrarre il tutto dal forno, coprire la superficie con lo zucchero di canna, reinfornare con il grill sino a far sciogliere lo zucchero.

Rispondi