Fettuccine con carciofi e gamberetti

Fettuccine con carciofi e gamberetti
Ingredienti (per 4 persone)
:

  • 400 g di fettuccine
  • 4 carciofi
  • 300 g di gamberetti
  • 100 g di passato di pomodoro
  • 150 g di olio extravergine d’oliva
  • 50 g di parmigiano grattugiato
  • uno spicchio d’aglio
  • prezzemolo
  • sale

Preparazione:

Pulire i carciofi, taglia
rli a spicchi e cuocerli in padella con olio, aglio e poca acqua. A cottura quasi ultimata unire i gamberetti sgusciati ed il pomodoro passato. Salare e completare la cottura per altri 5 minuti circa. In acqua giustamente salata cuocere la pasta, scolarla al dente e condirla nella padella con il formaggio e la salsa, dopo averne messa da parte una metà. Passare la pasta così condita in un piatto di portata e servirla ben calda, ricoperta con il resto della salsa, e con una spolverata di parmigiano e prezzemolo tritato.

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