Fettuccelle alla puttanesca

Ingredienti (4 persone):

  • 320 gr di fettuccelle
  • 240 gr di pomodorini
  • 150 gr. di olive nere2 spicchi di aglio
  • prezzemolo tagliato
  • peperoncino piccante
  • 30 gr di capperi
  • 30 gr di alici salate
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • sale q. b.

Preparazione:
Soffriggere in un po’ di olio l’aglio tritato con il peperoncino, aggiungere le alici tagliate a filetti e cuocere a fuoco lento sin quando l’aglio diventa leggermente dorato. Aggiungere i pomodorini tagliati a pezzi, le olive snocciolate e i capperi e cuocere a fiamma alta per qualche minuto.
Nel frattempo lessare le fettuccelle in abbondante acqua salata e scolarle molto al dente, quindi versarle nella salsa e saltarle in padella per circa 1 minuto aggiungendo il prezzemolo tagliato.

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