Filetti di spigola con patate al forno

Ingredienti (per 4 persone):

  • 2 spigole da 200 g l’una
  • 250 g di patate
  • 3 cl di latte parzialmente scremato
  • 2 foglie di salvia
  • Sale e olio EVO q.b.

Preparazione:
Sbucciate le patate, lavatele e tagliatele orizzontalmente a fette abbastanza sottili. Prendete una teglia da forno piuttosto grande e intingetela con poco olio. Con le patate create uno strato uniforme, cospargete un po’ di sale e le foglie di salvia sminuzzate. Infornate la teglia nel forno pre-riscaldato a  180 per 15-18 minuti circa.
Nel frattempo lavate e pulite le spigole; prelevate i filetti e a tempo opportuno sistemate il pesce sulle patate con la pelle verso l’alto. Versate il latte sul pesce e sulle patate e lasciate cuocere il tutto nel forno per 10 muniti circa. Togliete dal forno ed eliminate la pelle. Servite il piatto caldo.

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