Filetto di pesce persico stufato con la panna acida

 Ingredienti:

  • 120 g di filetto di persico
  • 10 g di farina
  • 150 g di patate
  • 50 g di capperi
  • 100 g di funghi
  • 10 g di verdura
  • 30 g di maionese
  • 20 g di panna acida
  • 30 g di parmigiano reggiano
  • 50 g di brodo
  • 20 g d’olio vegetale

Preparazione:
Sbucciate le patate, tagliatele a dadini e friggetele in una padella. Tagliate il pesce in pezzi di media grandezza, mettete in una padella e farlo rosolare su ambo i lati. In un’altra padella fate rosolare i funghi triturati. Mettete in una pentola le patate, i funghi, i capperi e il filetto di pesce, formando degli strati. Versate sopra la panna acida e la maionese. Mettete in forno e cuocete a fuoco lento, aggiungendo il brodo, per 10-15 minuti. Cospargete con parmigiano grattugiato e la verdura tritata, poi mettete in forno e cuocete fino a quando il formaggio sara fuso.

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