Fusilli alle zucchine e tonno

Ingredienti (per 4 persone):

  • 380 gr di pasta formato fusilli
  • 1 cipolla di Tropea o bianca
  • 100 gr di pomodori pelati a pezzetti
  • 3 zucchine
  • 1 confezione di tonno da 100 gr
  • un ciuffo di prezzemolo
  • 1 cucchiaio e mezzo di olio di oliva
  • Sale e pepe q.b.

Preparazione:

Lavare le zucchine e tagliarle a dadini di media grandezza. Sgocciolare il tonno dal suo liquido di conservazione. Pulire ed affettare finemente la cipolla.

Versare l’olio in una pentola antiaderente di media grandezza e farlo riscaldare. Versare la cipolla ed il tonno sbriciolato. Far rosolare il tonno e le cipolle per due minuti girando il tutto velocemente. Aggiungere poi le zucchine e i pomodori, una tazzina da caffè di acqua, sale e pepe quanto basta. Cuocere la salsa a fuoco moderato per 20 minuti mescolando il tutto di frequente.

Nel frattempo cuocere la pasta, scolarla al dente e condirla con il sugo. Servire la pasta in tavola con una spruzzata di prezzemolo fresco tritato.

Rispondi