Gnocchetti con le noci

Gnocchetti con le noci
Ingredienti (per 4 persone)
:

  • 400 g di gnocchetti (o cavatelli)
  • 100 g di gherigli di noci tritate
  • 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
  • 2 spicchi d’aglio
  • 1 peperoncino
  • prezzemolo
  • sale q.b.

Preparazione:
Lessare gli gnocchetti in abbondante acqua salata. Nello stesso tempo, soffriggere l’aglio e il peperoncino nell’olio d’oliva, aggiungere le noci pestate e far rosolare per qualche minuto mescolando continuamente; aggiungere un po’ d’acqua di cottura degli gnocchetti e abbondante prezzemolo, quindi far cuocere per circa 5 minuti. Scolare gli gnocchetti e coprirli con il pesto ottenuto.

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