Ingredienti (per 4 persone):
- 400 g di gnocchetti (o cavatelli)
- 100 g di gherigli di noci tritate
- 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- 2 spicchi d’aglio
- 1 peperoncino
- prezzemolo
- sale q.b.
Preparazione:
Lessare gli gnocchetti in abbondante acqua salata. Nello stesso tempo, soffriggere l’aglio e il peperoncino nell’olio d’oliva, aggiungere le noci pestate e far rosolare per qualche minuto mescolando continuamente; aggiungere un po’ d’acqua di cottura degli gnocchetti e abbondante prezzemolo, quindi far cuocere per circa 5 minuti. Scolare gli gnocchetti e coprirli con il pesto ottenuto.