Gnocchi di patate al gorgonzola

Ingredienti (per 6 persone):

  • 800 g di patate
  • 250 g di farina
  • 2 uova

Ingredienti per la salsa:

  • 2 cucchiai di burro
  • 150 g di formaggio “Gorgonzola”
  • 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • 50 ml di panna

Preparazione:
Lessate le patate con la buccia, poi sbucciatele e schiacciatele in purè. Aggiungete la farina, le uova, il sale e impastate il tutto fino ad ottenere una pasta liscia. Poi create dei rotolini grandi approssimativamente quanto un dito e tagliateli a piccoli pezzi di circa 1 cm di spessore. Lasciate riposare su una superficie infarinata  per 15-20 minuti.

Salsa:
In una padella a fuoco medio, scaldate il burro e sciogliete il gorgonzola tagliato a pezzetti, quindi aggiungete la panna, il parmigiano,il sale e pepe a piacere e fate cuocere qualche minuto. Lessate gli gnocchi in acqua bollente salata e appena vengono a galla, toglieteli con un mestolo, metteteli direttamente nei piatti, coprite con la salsa di gorgonzola e servite.

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