Mele al forno all’arancia

Ingredienti (per 4 persone):
  • 4 grosse mele Golden Delicious
  • 4 amaretti
  • un cucchiaio di arancia candita a dadini
  • 5 cucchiai di zucchero
  • un cucchiaino di cannella in polvere
  • 4 cucchiai di marmellata di arance
  • 2 cucchiai di rum
Preparazione:
Scaldate in forno a 180°. Lavate le mele, privatele del torsolo con l’apposito attrezzo e incidete la calotta superiore con un coltellino. Tritate gli amaretti e mescolateli con i canditi a dadini, un cucchiaio di zucchero e un pizzico di cannella.
Sistemate  le mele sul fondo di una pirofila e riempite le cavità con il composto di amaretti; se ne avanza un po’ distribuitelo attorno. Cospargetele con il resto dello zucchero, bagnatele con il liquore diluito con qualche cucchiaio di acqua e cuocetele in forno per 30 minuti circa.
Se durante la cottura le mele tendono a prendere troppo colore, copritele con un foglio di carta da forno.
Togliete le mele dal forno e lasciatele riposare per 5 minuti a temperatura ambiente . Nel frattempo, raccogliete dalla pirofila il fondo di cottura e mescolatelo con la marmellata in un pentolino; mettetelo sul fuoco e fate scaldare a calore dolcissimo
Servite le  mele irrorate con questa salsina e guarnitele se vi piace, con canditi e amaretti.

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