Ingredienti:
- 1/2 melone
- 1 peperone rosso
- 2 salsicce
- 2 fette di prosciutto
- 50 g di crema di formaggio
- 200 g di riso
- olio d’oliva
- sale e pepe q.b.
- aceto di mele q.b.
Preparazione:
Bollite il riso, scolatelo e raffreddatelo sotto l’acqua corrente. Lavate il melone ,tagliatelo a metà e togliete i semi. Bollite le salsicce e tagliatele a fettine. Fate delle striscioline con il prosciutto e il peperone. Mettete il riso in una ciotola grande, aggiungete tutti gli ingredienti e un po’ di polpa di melone tritato. Mescolate,aggiungendo l’olio d’oliva e un po ‘di aceto di mele. Mettete il ripieno nel melone.