Mini cheeseburger

 Ingredienti:

  • 3 cucchiai di caldo
  • 200 ml d’acqua tiepida
  • 1/2 cucchiaio di
  • 2 cucchiaini di lievit0
  • 1/2 cucchiaino di
  • 1 uovo grande
  • 600-800g di di tipo 0
  • 70 di farina
  • 1/2 cucchiaio di burro a temperatura ambiente
  • 1 uovo per l’ingrassaggio
  • sesamo

Preparazione:
Unite il latte, l’acqua,il lievito,lo zucchero,il sale e l’. Incorporate tutta la farina. Poi impastate con cura per 8-10 minuti. L’impasto deve essere leggermente appiccicoso.
Ungete una ciotola di dimensioni adeguate con d’oliva, riponete l’impasto e copritela. Mettete in un luogo caldo per 1,5-2 ore finchè non si sia raddoppiata.
Dividete l’impasto in parti uguali (circa 26 pezzi). Arrotolate ogni pezzo (in modo da formare delle sfere) e posizionarli su una teglia coperta con carta da  intervallandoli di 3-4 cm. Coprite con carta da imburrata e lasciare lievitare di nuovo (1,5-2 ore).
Preriscaldare il forno a 200 gradi. Ungete i panini ottenuti con l’uovo e cospargete con i . Mettete in forno per 5 minuti. Dopo 5 minuti, girate e cuocete per l’altro verso.
Possono essere riempiti con un di saltata in padella insieme alla macinata e qualche foglia di insalata.

Ricetta e foto di Veronica Foscolina

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