Ingredienti (per 4 persone):
- 800 g di moscardini
- 200 g di polpa di pomodoro passata
- 25 g di olio extravergine di oliva
- 1 spicchio d’aglio
- 1 pizzico di timo
- sale e pepe q.b.
Preparazione:
Lavate e pulite i moscardini sotto acqua corrente, dopodicchè sistemateli in un recipiente di coccio con l’olio e lo spicchio d’aglio, fateli quindi cuocere coperti a fiamma viva per 10 minuti circa. Unite poi la polpa di pomodoro ed il timo, coprite e lasciate cuocere per altri 10 minuti. A cottura avvenuta lasciate riposare i moscardini prima di salare e pepare a vostro gradimento. Servite a tavola con fette di pane abbrustolite.