Muffins al limone


Ingredienti
:

  • 300 g di farina con lievito
  • 1/4 di cucchiaino di lievito in polvere
  • 125 g di zucchero a velo
  • 110 g di burro fuso e freddo
  • 2 uova intere
  • 4 limoni medi
  • 100 g di panna liquida
  • 80 g di latte
  • 1/2 stecca di vaniglia

Preparazione:
Accendere il forno a 200°, mettere 12 pirottini nello stampo apposito oppure imburrarlo ed infarinarlo.
Setacciare insieme la farina, il lievito e lo zucchero ed incorporare la buccia dei limoni finemente tritata; in un’altra coppa unire insieme tutti i liquidi e mescolarli bene con i semini della vaniglia.
Amalgamare le due preparazioni ma non mescolare troppo, deve rimanere quasi granuloso.
Con un sac-à-poche o con un cucchiaio mettere un po’ di composto nei pirotti senza preoccuparsi di livellarli ed infornare per 12-15 mn. controllando il colore e provando con lo stuzzicadenti.
Sono veramente, veramente buoni e raffinati!

Ricetta e foto di Le Tentazioni di Roberto

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