Orata farcita con verdure


Ingredienti
:

  • 1 kg di orata
  • 1 peperone
  • 100 g di carote
  • 6- 7 pomodorini
  • porri o cipolle 100 g
  • limone
  • erbe aromatiche a piacere

Salsa:

  • 3 cucchiai olio extravergine d’oliva
  • 3 spicchi d’aglio
  • sale e pepe

Preparazione:
Tritare le cipolle, grattugiare le carote su una grattugia media. Rimuovere i semi e tritare finemente il peperone, affettare i pomodori. Tritare le erbe aromatiche.
Soffriggere la cipolla, aggiungere le carote, dopo qualche minuto aggiungere il peperone  e cuocere per 3-4 minuti. Unire i pomodorini e cuocere per  2-3 minuti, aggiungere le erbe aromatiche, salare e pepare, quindi togliere dal fuoco.
Per la salsa mescolare l’aglio tritato finemente con il burro e condire con sale e pepe.
Pulire il pesce, togliere branchie e pinne e riempirlo con le verdure.
Mettere in una pirofila, cospargerlo con la salsa e infornarlo  a 180 gradi per 35-40 minuti.
Servire con fette limone.

Ricetta e foto di Iana Dedeic

Rispondi