Ingredienti:
- 1 kg di orata
- 1 peperone
- 100 g di carote
- 6- 7 pomodorini
- porri o cipolle 100 g
- limone
- erbe aromatiche a piacere
Salsa:
- 3 cucchiai olio extravergine d’oliva
- 3 spicchi d’aglio
- sale e pepe
Preparazione:
Tritare le cipolle, grattugiare le carote su una grattugia media. Rimuovere i semi e tritare finemente il peperone, affettare i pomodori. Tritare le erbe aromatiche.
Soffriggere la cipolla, aggiungere le carote, dopo qualche minuto aggiungere il peperone e cuocere per 3-4 minuti. Unire i pomodorini e cuocere per 2-3 minuti, aggiungere le erbe aromatiche, salare e pepare, quindi togliere dal fuoco.
Per la salsa mescolare l’aglio tritato finemente con il burro e condire con sale e pepe.
Pulire il pesce, togliere branchie e pinne e riempirlo con le verdure.
Mettere in una pirofila, cospargerlo con la salsa e infornarlo a 180 gradi per 35-40 minuti.
Servire con fette limone.
Ricetta e foto di Iana Dedeic