Orecchiette ai cavolini

orecchiette ai cavolini
Ingredienti (per 4 persone)
:

  • 350 g di orecchiette
  • 200 g di cavolini
  • 1 cipolla
  • 100 g di pomodoro pelati
  • un mazzetto di basilico
  • 3 cucchiai di olio di oliva
  • 30 g di pecorino grattugiato
  • sale e pepe q.b.

Preparazione:
Pulite e lavate i cavolini, fateli cuocere in abbondante acqua bollente salata, quindi scolateli e divideteli in quattro. Sbucciate la cipolla, tritatela e fatela soffriggere in una casseruola con tre cucchiai di olio. Unitevi i pelati tritati grossolanamente, i cavolini e regolate di sale e pepe. Cuocete a fuoco moderato per 15 minuti.
Nel frattempo, lessate in acqua bollente salata le orecchiette, scolatele al dente e fatele saltare in padella con il sugo ai cavolini. Cospargete con il basilico tritato, il pecorino e servite subito.

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