Paglia e fieno con salsiccia e feta

Ingredienti (per 1 persona):

• 80 g di pasta paglia e fieno
• ½ melanzana
• 1 salsiccia
• 20 g di feta
• sedano
• paprika
• sale e pepe q.b.
• olio extra vergine d’oliva

Preparazione:
Lavare e tagliare a tocchetti la melanzana. Mettere sul fuoco un pentolino con dell’acqua.  Unire il sedano e la melanzana a tocchetti.Cuocere la melanzana fin quando non sarà diventata morbida. Salare, pepare e insaporire con un filo dolio.
In una padella cuocere la salsiccia, precedentemente spellata e tagliata a dadini.Unire un po’ di paprika.Quando sarà cotta tenerla da parte in caldo.Tagliare anche la feta a tocchetti e disporla in una ciotola.Quindi cuocere le tagliatelle paglia e fieno in abbondante acqua salata e quando saranno cotte versarle nella padella con la salsiccia, unire la melanzana e il formaggio feta. Amalgamare bene il tutto e servire caldo.

Ricetta e foto via web da 5° Peccato Capitale: Gola: Paglia e fieno salsiccia e feta.