Panna cotta all’aceto balsamico

panna cotta all'aceto balsamico tradizionale di modena
Ingredienti (per 4 persone):

  • 150 cl di latte
  • 4 dl di panna
  • 150 g di zucchero a velo
  • 3 g di colla di pesce
  • 1 baccello di vaniglia
  • 5 cl di aceto balsamico tradizionale di Modena

Preparazione:
Porre in una casseruola il latte, la panna ed il baccello di vaniglia inciso, nel senso della lunghezza. Portare a bollore, aggiungere lo zucchero e lasciare cuocere per circa 5 minuti. Togliere dal fuoco. Ammorbidire la colla di pesce in acqua fredda, strizzarla ed aggiungerla al composto. Eliminare il baccello di vaniglia e versare il composto negli stampini singoli. Lasciare intiepidire e sistemarli in frigo per alcune ore. Rovesciare gli stampini nei piatti individuali finendo con alcune gocce di Aceto Balsamico tradizionale di Modena.

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