Pappardelle con ricotta affumicata e prosciutto crudo


Ingredienti (per 4 persone)
:

  • 320 g di pappardelle
  • 120 g di ricotta affumicata
  • 150 g di prosciutto crudo
  • 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • alcune foglie di menta
  • sale e pepe

Preparazione:
Tagliare il prosciutto a striscioline e scaldarlo in nell’olio, aggiungendo un pizzico di pepe. Nel frattempo, lessate le pappardelle in abbondante acqua salata, scolate e aggiungete ala padella con il prosciutto. Unire la ricotta tagliata a scaglie e le foglie di menta ben lavate, saltare per 2-3  minuti per distribuire bene i sapori, quindi servite subito.

 

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