Ingredienti (per 4 persone):
- 320 g di pappardelle
- 120 g di ricotta affumicata
- 150 g di prosciutto crudo
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- alcune foglie di menta
- sale e pepe
Preparazione:
Tagliare il prosciutto a striscioline e scaldarlo in nell’olio, aggiungendo un pizzico di pepe. Nel frattempo, lessate le pappardelle in abbondante acqua salata, scolate e aggiungete ala padella con il prosciutto. Unire la ricotta tagliata a scaglie e le foglie di menta ben lavate, saltare per 2-3 minuti per distribuire bene i sapori, quindi servite subito.