Pappardelle con verza e speck all’aceto balsamico

Ingredienti (Per 4 persone): parpaddelle_con_verza_e_speck

Preparazione:
Pulire e tagliare a listelle la verza , poi scottarla velocemente in acqua salata. In una casseruola scaldare il burro con l’olio extravergine di oliva e le foglie di alloro, aggiungere lo speck tagliato a listelle sottili e dopo un paio di minuti unire la verza scottata.
Continuare la cottura con il brodo di carne e unire le pappardelle portate a metà cottura in precedenza in abbondante acqua salata.
A fine cottura aggiungere l’aceto balsamico ed il e mantecare fuori dal fuoco con il tocchetto di burro rimasto

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