Pasta e fagioli con cozze
Ingredienti (per 4 persone):
- 250 g di fagioli
- 250 g di pasta mista
- 250 g di pomodori pelati
- 500 g di cozze
- 1 cipolla
- sedano
- peperoncino
- prezzemolo
- 2 spicchi d’aglio
- olio extravergine d’oliva
- sale e pepe q.b.
Preparazione:
Cuocere i fagioli dopo averli tenuti a bagno per circa 12 ore. A parte in una casseruola con poco olio soffriggere uno spicchio d’aglio ed il peperoncino, unire il trito di cipolla, sedano ed aglio e lasciarlo rosolare.
Aggiungere i pomodori ed il prezzemolo, salare e far cuocere dolcemente per circa un quarto d’ora.
Nella casseruola con la salsa versare i fagioli cotti ed acqua calda sufficiente a cuocere la pasta. Mentre la pasta cuoce saltare per 3-4 minuti le cozze sgusciate in un po’ d’olio con aglio e peperoncino. Mescolarle alla pasta e fagioli già cotta, mettere il pepe, sale se occorre, e servire guarnendo con prezzemolo tritato.
[...] Preparazione: Cuocere i fagioli dopo averli tenuti a bagno per circa 12 ore. [continua] [...]
[...] g di … Carducci – Ricette, eventi e news culinarie » Pasta e fagioli con cozze on … dettagli I Commenti della Ricetta Pasta e fagioli – Le Ricette di …Condite con i fagioli al [...]