Peperoni ripieni di carne

Ingredienti (per 4 persone):

Preparazione:

Ritagliare un cappellotto in torno al gambo dei peperoni. Privarli delicatamente delle coste bianche e dei semi, quindi  cuocerli  al vapore per 10 minuti.
Immergere la mollica di pane nel latte bollente. Tritare la menta. Pelare le cipolle e l’aglio, tritarli e farli rosolare con 2 cucchiai di olio d’oliva caldo per 5 minuti. In un’insalatiera mescolare la mollica, le cipolle, e l’aglio. Aggiungere la polpa di macinata, l’uovo e la menta tritata.Regolare di sale e pepate a piacere.
Nel frattempo preriscaldare il a 180°C. Riempire i peperoni con il composto di cane, disporli su una teglia unta, irrorarli con 1 filo d’olio e infornarli. Dopo 20 minuti porre sui peperoni i cappellotti e proseguire la cottura per altri 15 minuti. Sfornare i peperoni e servirli subito.

e foto da  A scuola di cucina.

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