Ingredienti (per 4 persone):
- 4 fette spesse di petto di pollo
- 600 g di patate piccole
- 1 cipolla
- 8 fette di prosciutto
- 5 cucchiai di Olio di Oliva
- 1 bicchiere di vino bianco
- pepe nero
- rosmarino
- timo
- sale
Preparazione:
Preriscaldare il forno a 220˚ C.
In una teglia da forno unire le le patate tagliate a metà, la cipolla affettata, 3 cucchiai di olio d’oliva, un paio di rametti di timo e rosmarino.Salare e pepare e lasciare riposare un pochino.
Nel frattempo, condire il pollo con pepe nero, sale marino e foglie di rosmarino. Avvolgere ogni fetta di petto di pollo con due pezzi di prosciutto e aggiungerla sopra il composto di patate. Irrorare con il rimanente olio d’oliva e versarvi il vino bianco.
Infornare per circa 40 minuti, poi accendere il grill e far cuocere per altri 5 o 6 minuti. Togliere dal forno, lasciate riposare qualche minuto prima di servire.