Ingredienti:- 600 g di spinaci
- 300 g di ricotta
- 100 g di parmigiano grattugiato
- 2-3 cucchiai di pangrattato
- 1 uovo
- sale, pepe q.b.
Preparazione:
Lessare in abbondante acqua salata gli spinaci mondati e lavati e fare cuocere per 5/10 minuti fino a quando non si ammorbidiscono. Scolare e raffreddare in un colino, strizzare per far scorrere tutta l’acqua e tritarli molto finemente.
In una terrina unire gli spinaci, la ricotta, il parmigiano, 1 uovo, sale, pepe e 1-2 cucchiai di pangrattato sino a raggiungere un composto compatto e maneggevole (se è meno umido basta aggiungere un cucchiaio di pane grattugiato se è molto bagnato aggiungere più cucchiai.
Con le mani leggermente bagnate formare le polpette e appiattirle leggermente passando le due facciate nel pangrattato.
Con le mani leggermente bagnate formare le polpette e appiattirle leggermente passando le due facciate nel pangrattato.
Ho fatto la ricetta ieri, davvero squisita e molto delicata; è un’ottima idea per far mangiare gli spinaci ai bambini.
Complimenti per le ricette pubblicate
Grazie dei complimenti. Ad ogni modo è davvero un’ottima ricetta per far mangiare un po’ di spinaci ai bambini. Quando ero bimbo io c’era “braccio di ferro” a convincermi, ora non saprei.