Polpettine dolci di castagne

polpettine dolci di castagne
Ingredienti (per 4 persone)
:

  • 500 g di castagne
  • 2 dl di latte
  • 1 noce di burro
  • zucchero
  • vaniglia
  • cioccolata fondente da grattugiare
  • sale

Preparazione:
Sbucciare le castagne, cuocerle in una casseruola con dell’acqua leggermente salata. Cotte che siano, privarle della pellicola ed ancora calde metterle in’altra casseruola con il latte e una noce di burro; continuare la cottura, schiacciandole con un cucchiaio di legno sino a quando non saranno ridotte in purè. Passarle quindi al setaccio ed unire al composto qualche cucchiaio di zucchero ed un po’ di vaniglia.
Creare delle piccole polpettine, rotolarle, sino a che siano completamente rivestite, nella cioccolata grattugiata e sistemarle entro gli appositi pirottini di carta.

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