Ingredienti (per 4 persone):
- 500 g di castagne
- 2 dl di latte
- 1 noce di burro
- zucchero
- vaniglia
- cioccolata fondente da grattugiare
- sale
Preparazione:
Sbucciare le castagne, cuocerle in una casseruola con dell’acqua leggermente salata. Cotte che siano, privarle della pellicola ed ancora calde metterle in’altra casseruola con il latte e una noce di burro; continuare la cottura, schiacciandole con un cucchiaio di legno sino a quando non saranno ridotte in purè. Passarle quindi al setaccio ed unire al composto qualche cucchiaio di zucchero ed un po’ di vaniglia.
Creare delle piccole polpettine, rotolarle, sino a che siano completamente rivestite, nella cioccolata grattugiata e sistemarle entro gli appositi pirottini di carta.