Riso verde agli spinaci

Ingredienti (per 4 persone):

  • 1 kg di spinaci
  • 329 g di riso parboiled
  • 40 g di burro
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 pizzico di noce moscata
  • sale

Preparazione:
Mondare gli spinaci e lavarli accuratamente mettendoli in ammollo in abbondante acqua fresca e cambiandola diverse volte (aggiundo all’acqua 1 cucchiaino scarso di bicarbonato di sodio terriccio e impurità si depositeranno più facilmente). Cuocere gli spinaci con la sola acqua di sgrondo per una decina di minuti, quindi strizzarli e tritarli.Lessate il riso al dente in abbondante acqua salata.Strofinate un tegame con l’aglio, sciogliervi il burro e far insaporiregli spinaci. Dopo 5 minuti unire il riso cotto e mescolare per qualche minuto.
Aromatizzare con un pizzico di noce moscata grattugiata, mescolare di nuovo e servite subito. Mondare gli spinaci e lavarli accuratamente mettendoli in ammollo in abbondante acqua fresca e cambiandola diverse volte (aggiundo all’acqua 1 cucchiaino scarso di bicarbonato di sodio terriccio e impurità si depositeranno più facilmente).Cuocere gli spinaci con la sola acqua di sgrondo per una decina di minuti, quindi strizzarli e tritarli.Lessate il riso al dente in abbondante acqua salata.Strofinate un tegame con l’aglio, sciogliervi il burro e far insaporiregli spinaci. Dopo 5 minuti unire il riso cotto e mescolare per qualche minuto.Aromatizzare con un pizzico di noce moscata grattugiata, mescolare di nuovo e servite subito.

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