Risotto agli scampi e champagne

Ingredienti: risotto-agli-scampi-e-champagne

Preparazione:

Tritate finemente la cipolla e mettetela in una casseruola con 30 grammi di burro. Fatela imbiondire per un attimo, poi aggiungete il riso e fatelo saltare per qualche minuto.
Aggiungete il brodo, fatelo asciugare e mescolate il tutto. Continuate a mescolare mentre aggiungete un po alla volta lo champagne. Utilizzando un’altra padella, fate saltare gli scampi insieme al burro che vi è avanzato avendo cura di non farli bruciare. Una volta cotti, spolverizzateli di sale e pepe e lasciateli da parte.
Quando il è pronto mettetelo nel piatto e aggiungete gli scampi come guarnizione.

e foto da Ricetta Risotto agli scampi e champagne – Ciberia, la comunità italiana online di ricette.

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