Risotto con cipolla e vino bianco

Ingredienti (per 2 persone):

  • 120 g di riso
  • due cipolle bianche
  • noce moscata
  • due cucchiaini di olio EVO
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • sale e pepe nero q.b.

Preparazione:
Tritare finemente le due cipolle. Versare in una padella antiaderente l’olio e le cipolle tritate. Lasciare indorare le cipolle per due tre minuti e nel frattempo spolverarle con un po’ di noce moscata. Versare il riso e, avendo cura di girarlo con un cucchiaio di legno, lasciarlo cuocere per qualche minuto cosicché si insaporisca. Unire al riso il vino bianco e lasciar cuocere il tutto per due minuti. Versare poi due bicchieri d’acqua calda. Coprire con un coperchio e girare di tanto in tanto. Quando l’acqua si sarà ormai assorbita se dovesse essere  necessario aggiungere ancora un mezzo bicchiere d’acqua. Quando orami il tutto si sarà ben assorbito servire a tavola con una spruzzata di pepe nero.

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