Risotto con pollo e aceto balsamico

Ingredienti per 4 persone:

  • 320 gr di riso,
  • 160 gr di petto di pollo,
  • 2 cipolle rosse,
  • 2 carote,
  • 1 lt brodo,
  • Aceto Balsamico Tradizionale di Modena,
  • 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva,
  • sale q.b.

Preparazione :
In una casseruola scaldare l’olio d’oliva e far imbiondire le carote e le cipolle tritare finemente. Aggiungere il pollo tagliato a dadini e lasciare rosolare. Aggiungere il riso, qualche goccia di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena, regolare di sale e far cuocere il tutto per 14-16 minuti aggiugendo poco per volta del brodo caldo. A fine cottura, rifinire il piatto con una bella guarnizione di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena e servire.

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