Ingredienti:
- 150 g di zucca
- 200 g di riso
- 1/2 cipolla
- 450 ml di brodo vegetale
- 1 bicchiere di vino bianco
- 80 g di asiago
- noce moscata
- olio evo
- sale
Preparazione:
Tagliate a cubetti la cipolla e la zucca. Fatele rosolare per 10 min con l’olio in una padella. Unite il riso e saltatelo per 3 minuti. Aggiungete il vino e lasciatelo evaporare; diluite con il brodo bollente e portate a cottura il risotto, mescolando di tanto in tanto. Correggete di sale, insaporite con una bella grattata di noce moscata, unite l’asiago, spegnete il fuoco, coprite e lasciate mantecare il risotto per 3 minuti, prima di servirlo.
Ricetta e foto di Sito: cucinaconmaky