Risotto di zucca e asiago

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Ingredienti
:

  • 150 g di zucca
  • 200 g di riso
  • 1/2 cipolla
  • 450 ml di brodo vegetale
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 80 g di asiago
  • noce moscata
  • olio evo
  • sale

Preparazione:
Tagliate a cubetti la cipolla e la zucca. Fatele rosolare per 10 min con l’olio in una padella. Unite il riso e saltatelo per 3 minuti. Aggiungete il vino e lasciatelo evaporare; diluite con il brodo bollente e portate a cottura il risotto, mescolando di tanto in tanto. Correggete di sale, insaporite con una bella grattata di noce moscata, unite l’asiago, spegnete il fuoco, coprite e lasciate mantecare il risotto per 3 minuti, prima di servirlo.

Ricetta e foto di Sito: cucinaconmaky

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