Salame di cioccolato

Ingredienti (per 6 persone):

  • 6 tuorli d’uovo
  • 6 cucchiai di zucchero
  • 350 gr. di burro
  • 6 cucchiai di cacao amaro
  • 350 gr. di biscotti secchi
  • mezzo cucchiaio di curacao o rhum

Preparazione:
Far sciogliere il burro a bagnomaria. Mettere i biscotti nel mixer  fino a metà del contenuto, tagliuzzarli finchè non diventano minutissimi, ma possibilmente non ridurli  in polvere. Altrimenti tagliuzzarli a mano. Sempre col mixer o a mano mescolare i tuorli e lo zucchero, finchè non si ottiene una crema gonfia e giallo chiara. In una citola capiente mettere la crema ottenuta e unirvi il burro appena sciolto mescolando adagio. Aggiungere il cacao e il curacao o rhum continuando a mescolare bene. Poi versare i biscotti tagliati nella ciotola unendoli agli altri ingredienti, mescolare lentamente amalgamando il tutto.
Prendere un foglio di alluminio, stenderlo sul tavolo, metterci sopra l’impasto ottenuto (che deve essere abbastanza sostenuto) e modellarlo come un  salame (diametro medio circa 9-10 cm.). Avvolgere il salame completamente e stringerlo ai due lati come una caramella.
Una volta indurito (3-4 ore), potrete togliere il salame dalla carta, tagliarlo a fette e quindi servirlo.

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