Salmone alla francese


Ingredienti (per 4 persone)
:

  • 8 tranci di salmone
  • 40 g di olio extravergine d’oliva
  • 1 uovo
  • 1 spicchio d’aglio
  • succo di 1 limone
  • prezzemolo
  • sale

Preparazione:
In una terrina emulsionate l’olio con il succo di limone e lo spicchio d’aglio tagliato a fettine, salate poco. mettete i tranci di salmone nella marinata e lasciateli per circa un’ora. Mettete poi il pesce in una teglia da forno e cuocetelo per circa una ventina di minuti alla temperatura di 180°. mettete il pesce nel piatto da portata, aggiungete l’uovo sbattuto leggermente salato, a cui avrete aggiunto il prezzemolo tritato.
Lasciate riposare per 2 minuti e servite.

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