spaghetti alla chitarra alla ‘nduja


Ingredienti
(per 4 persone):

  • 360 g di spaghetti alla chitarra (pasta fresca)
  • 50 g di parmigiano grattuggiato
  • 100 g di pecorino stagionato
  • 4 cucchiai di ‘nduja
  • 1 confezione di panna
  • 50 gr di burro
  • 4 uova (solo i tuorli)
  • sale

Preparazione:
Lessate gli spaghetti in abbondante acqua salata. Nel frattempo, in un tegame fate fondere il burro e uniteci la’ nduja. Sbattete in una terrina i tuorli con il pecorino, salate e amalgamateli alla panna. Uniteli alla ‘nduja.Scolate gli spaghetti e versateli nel tegame col sugo. Date una bella girata e spruzzateci sopra il parmigiano grattugiato.

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