Spezzatino con polenta

Ingredienti (Dosi per 4 persone): Spezzatino_con_polenta

  • 500 g di spezzatino di manzo
  • 1 cipolla
  • 2 barattolini di carotine bonduelle già cotte
  • ½ bicchiere di vino rosso
  • Olio evo
  • 200 ml passato di pomodoro
  • Sale
  • 300 g farina per polenta
  • 1 L e 200 di acqua

Procedimento:

Mettere 5/6 cucchiai di olio in un tegame capiente e farci rosolare bene il manzo mescolando spesso, unire il vino rosso e lasciare evaporare. Affettare sottilmente la cipolla e aggiungerla alla carne e lasciare che si ammorbidisca. Dopo circa 5 minuti versare il passato di pomodoro, salare e lasciate cuocere a fuoco dolce per circa un’ora e ½ coprendo con il coperchio il tegame. Ogni tanto però aggiungete un goccio di acqua o di brodo in modo che non si asciughi troppo. Circa 10 minuti prima di spegnere il fuoco aggiungete le carotine (senza l’acqua di conservazione) e mescolate con cura per amalgamarle bene con il sugo. Naturalmente potete sostituire le carotine con rondelle di carote normali o se preferite con i piselli o con tutte e due le verdure insieme. Tenete presente che se usate carote crude dovete aggiungerle insieme alla cipolla, idem per i piselli surgelati o freschi.

Mentre cuoce lo spezzatino potete preparare la polenta versando in una capiente pentola  l’acqua, l’olio e il sale e portare quasi a bollore. Appena l’acqua inizia a fare le “bollicine” versare a pioggia la farina senza mai smettere di mescolare e cuocere a fuoco dolce per circa 45/50 minuti.

Ricetta e foto via web da: Le ricette di zia Patty: Spezzatino con polenta.

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