Spiedino speedy con sottaceti

Ingredienti (per 4 persone):

  • 100 g di
  • 100 g di mortadella (1 sola fetta)
  • 12-13 cipolline sottaceto
  • 12-13 cetrioli sottaceto
  • 12-13 sott’
  • 1 cucchiaio di olio EVO
  • , prezzemolo e pepe q.b.
  • 3 uova
  • 4 foglie di

Preparazione:
In una sbattete le uova con un pizzico di sale, prezzemolo ed una spolverata di pepe. Prendete una padella antiaderente e versatevi l’olio EVO, lasciatelo riscaldare pochi secondi e versatevi le uova sbattute. A terminata riponete la in un piatto, lasciatela raffreddare e tagliatela poi a dadini.
Su di un tagliere riponete la fontina e la mortadella; tagliate entrambi gli ingredienti in dadini della stessa grandezza della frittata. Prendete gli e infilatevi alternando i pezzetti di frittata, la mortadella, la fontina, le cipolline, i cetrioli ed i funghetti.
Prendete un piatto da portata, adornatelo con 4 foglie di lattuga lavata e adagiatevi gli spiedini. Se volete, riponete il piatto in frigo per una mezz’ora e servite freddo.

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