Tagliatelle alla Bolognese

Ingredienti (per 4 persone):

  • Pancetta di maiale dolce (100 grammi)
  • Carne di manzo ben tritata (300 grammi)
  • Salsa di pomodoro (2 cucchiai)
  • Tagliatelle (400 grammi)
  • 1 cipolla
  • 1 carota
  • 1 sedano
  • Panna liquida (2 cucchiai)
  • Parmigiano reggiano
  • sale e pepe
  • 1 bicchiere di Vino rosso secco

Preparazione:
Tritare la pancetta, il sedano, la carota e la cipolla; far soffriggere  il tutto in una padella ed aggiungete la carne .Far dorare il tutto lasciando sul fuoco per circa 30 minuti. Appena la carne sarà leggermente rosolata versare un bicchiere di vino rosso. Quando il vino sarà evaporato aggiungere la salsa di pomodoro, un bicchiere di brodo di carne il pepe ed un po’ di sale. Continuare la cottura a fuoco basso per circa 1 ora e mezza.
Cucinare infine la pasta, scolarla e condiree con il sugo preparato aggiungendo la panna ed un po’ di parmigiano grattugiato.

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